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Chilaquiles en Salsa Roja estilo Tres Mariachis
En un comal ase por cada lado los jitomates, los chiles serranos, el tercio de cebolla y los dientes de ajo. (los chiles de árbol áselos rápidamente y retírelos).
En el vaso de su licuadora agregue los jitomates, los chiles serranos y de árbol sin rabo, el tercio de cebolla, los dientes de ajo, sal al gusto y agua (1/3 de su vaso de licuadora).
En una olla profunda con un poco de aceite, agregue la cebolla rebanada y acitrone, agregue la salsa que licuó (si gusta la puede colar), tape y espere a que hierva.
Una vez que haya hervido añada los totopos a la salsa, en seguida, sirva en un plato con queso y cebolla frescos.
Nota
Puede acompañarlos de un delicioso huevo frito si lo desea.
¡Buen Apetito!
